レシピ集　DECOさんちの晩ご飯

レシピ＆献立集　DECOさんちの晩御飯
　

497.jpg豚大根

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甘辛なしょうゆ味でこってり味付けした豚大根です。
冬は大根や白菜がほんと美味しい。
冬の白い野菜には体に良い栄養がたっぷり含まれているそうです。
旬の野菜ってすごいですね。

大根は次男坊が幼稚園で掘ってきたり、ご近所さんから頂いたりするのでそんな時は採りたて新鮮なうちにタンタンタンッと切って、圧力鍋に放り込みます。
米のとぎ汁で下茹でしようなんて事は考えず、水ジャーー入れて、加圧すること５分。その後５分放置。
その間に、豚バラを大きめのルクルーゼで炒めて、砂糖、醤油、酒、味醂でちょ～っと濃い目の甘辛に味付けして、茹で上がった大根を網ですくってドサドサ入れて、全体を混ぜて数分ぐつぐつ煮てから、火を止めて放置。半日も置いておけば芯まで味の染み込んだ豚大根の出来上がり！

この大根なら１本分食べられる！と息子が豪語する煮物。
肉が大好きな息子が、この大根は肉より好きだと言う美味しさ＾＾です。
冬の大根だからこそ成し得る甘さです。


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投稿者 DECO1 : 2010年01月19日 10:26

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