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五目きんぴら
ごぼう、人参、鶏肉、昆布、インゲン。
良かった５目あった。
味付けは、醤油、砂糖の割合が醤油多い目の１：１位。
後は、酒と味醂。
ゴマ油で、インゲン以外を炒めて、調味して最後に茹でインゲンを加えました。
ご飯に合う～～！
こんにゃくも入れればよかったな。
美味しい料理酒です。
料理に使うお酒は、いわゆる合成酒ではなく「清酒」を使うようにしています。
前回酒を買った時、パック入りの清酒ブレンドの合成酒を買ってしまい香りの悪さ（無さ）にがっかりしていました。紛らわしいんだよ、まったく。
やっとその合成酒が終わったので今度はちょっと吟味して酒を選んでみました。
地元のこだわりやさんのスーパーで以前強くお奨めされていた、料理酒です。
大木代吉本店の料理酒です。
まあ半分ジャケ買い（ラベル買い？）なんですけどね＾＾。
なんか伯母さんがこんなんハガキに書いて送ってきそうな・・・・。
ラベルも素敵ですが、品もとても気に入りました。とにかく香りがすばらしく、料理に使う時も通常の3/1から5/1量でいいそうです。
まあ、高かったけど、少量で済むならむしろ安いのかもしれません。
ラベルの裏に「一口味わってみてください」と書かれていましたが味わえないのが残念です。
下戸なんで(･ω･ )
味醂と酒は本物を使うべき、と言うか、腕前関係無く味と仕上がりに差が出るのではないかと思っています＾＾。
投稿者 DECO1 : 2010年01月15日 13:44
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