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エビフライ
お正月は夫の実家や私の実家などでご馳走をよばれたりしたので、家ご飯は本当はアジの開きとかを食べたいところでしたが、冷凍庫の中身を消費したいのと、皆のリクエストで今日はエビフライ。
ピリ辛こんにゃく、自家製なめたけ、お味噌汁、玄米ミックスご飯です。
あ、そうそうそれから温泉卵です。
ちょ～～～っと失敗。もう少し低温で長く保温すればよかったかもね。
黄身が柔らかかった。
でも鎌田のだし醤油をピ～ッと掛けて食べると美味しい。久しぶりの温玉でした。
年末に作った豚の角煮にも半熟ゆで卵を入れました。
半熟加減は、
常温に戻した卵、を水に入れて（卵の1センチ上まで）静かに転がしながら沸騰させる。
沸騰したら火を止めて蓋して4分半。
いつもは、3分半で上げるけど今日のは卵がでっかかったのでちょっと長くした。
半熟具合もちょうど良く、剥きにくくない程度に白身もしっかり固まっていたので、これから半熟ゆで卵は4分から4分半でしようと思う。
3分半だとちょっと、いやかなり剥きにくいから。
年末の角煮と煮卵、自分は食べられなかったのでもう一回やろうっと＾＾。
投稿者 DECO1 : 2010年01月03日 23:04
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