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ほうれん草とエビベーコンのパスタ
オイルベースのパスタです。
ほうれん草はざく切り、エビは背ワタを取って、ベーコンは一口大に切っておきます。
パスタを茹で始めて、
ニンニクのみじん切りと鷹の爪とベーコンをオリーブオイルで炒めて、そこにパスタのゆで汁を入れて（結構沢山一人分につきお玉２杯くらい）お玉の背でぐるぐると掻き混ぜながら煮詰めながら乳化させます。
チキンコンソメを入れて味を調える。
パスタが茹で上がりそうになったらエビも入れる。
パスタの茹で上がり１分前になったら、ほうれん草を入れて、ザルに取り軽く水を切ったらソースのフライパンにいれてソースと和えて出来上がり～。
オリーブオイルを食べる時にたぷ～り掛けて。
パスタはDE CECCO(ディチェコ)
が最高です。モチモチ感があってとてもしっかりとした麺。
多少茹ですぎてもまずくならないし凄くお気に入り。ディチェコもスーパーで買うと結構高い。（それに種類が無い）けどネットで買うと、現在は円高も手伝ってかすごい安いです。
私も５月頃に、ケース買いしたけど、その頃の最安値は１９８円だったけど、今は１５０円程度が安値になっているから大分安くなっています。
種類があるので悩むと思うのですが、私のおすすめは
№１１の1.6ミリか
№10の1.4ミリ。
それから、モチモチ食感を楽しむなら
№７のリングイーネ。これは少し平たい麺でソースとの絡みが良くて食感はモチモチで凄く美味しい。
冬休みに入ると又お昼ごはんに悩むんだよね。
パスタの常備がありがたい。
投稿者 DECO1 : 2009年12月22日 09:51
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