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イクラの醤油漬け
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生の筋子が出回る季節になりました。
イクラの醤油漬けを作りましょう＾＾！
プリプリのイクラ。
歯に当たるとプチッとはじけて濃厚な磯の香りが広がる。
すごく簡単で物凄く美味しいイクラの醤油漬けが出来ますよ。
買えば高いけど自分で漬ければた～～っくさん出来て贅沢に食べられます。
味も自分の好みに変えられますし、絶対お得＾＾。
ご飯が見えない位たっぷりのイクラ丼だって出来ちゃう＾＾。
でも実は、今まで何度となくいくらの醤油漬けを作って来ましたが・・・時々失敗していました。
たぶん一番ありがちな失敗。それは
「イクラの皮が固くなる」
と言う失敗。
そうなっちゃうともう大変で、皮に張りがあり過ぎて噛んでも噛んでもイクラが逃げてしまう。
テーブルの上に一粒落とすとボヨンボヨンと跳ねる。
こんなゴムまりみたいなイクラは明らかに失敗。
ネットを見ても皮が固くなって失敗と言う失敗談が多く見られた。
こんな失敗も、漬け込む前の下処理の方法で防ぐ事が出来るんですよ。
それから、筋子の薄皮からイクラを外すのが大変って言う話も良く聞きますが、あるものを用意すればイクラの粒は簡単に外して細かい筋も取り省くのにそれほど苦労はいりません。
作り方は・・・・今ページ作成中なのでお楽しみに。
投稿者 DECO1 : 2009年10月03日 14:26
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