レシピ集　DECOさんちの晩ご飯

レシピ＆献立集　DECOさんちの晩御飯
　

497.jpg茄子のグラタン

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茄子が旬。
市販のミートソースと合わせてグラタンにしました。
色悪～～～い。

せめてパセリをフレッシュを使えばよかったな。

ニンニクを香り良く炒めたオイルで合びき肉を炒めてそこに市販のミートソースどば～。

茄子は輪切りにしてオリーブオイルで両面を焼いておきます。
茄子は油をどんどん吸うので両面焼くうちにはオイルを足したくなるのですが、あまりオイルまみれにしたくないので、蓋をしながら弱めの中火でしっかりと火を通すと油は少なめでもトロリと美味しい茄子に焼きあがります。
じっくり焼くため色は若干・・・いや大分悪くなりますが。

ソース→茄子→ソース→茄子→ソース
とグラタン皿に重ねてチーズを乗せてチーズが溶けてこんがり色付くまで焼いて出来上がり！

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市販のミートソースは凄く塩分が強く感じるので、水煮や生のトマトをさいの目に切って混ぜて塩分を中和したほうがいいと思います。
この日はそのまま使っちゃったけど、やっぱり塩辛かった。


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投稿者 DECO1 : 2009年09月15日 14:05

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