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味付け半熟卵
おわった～～～～～～～！！！
夏休みが終わった～～～～！！！！
今私は両手を上げて叫びたい気持ちです。
この夏休みは思いっきり遊んだ気がする。
７月に琵琶湖に小旅行をして、
後は近くばかりだけど川やらプールやらに出かけて、腕なんか真っ黒です（泣）。
それなりに夏休みを楽しんだけど、自分の時間が再び訪れたことがやっぱり何より嬉しい。
バンサ～～～～イ！！
画像は味付け半熟卵。
卵の半熟加減が難しいと思う。
卵は常温に戻してから、手鍋に入れて水を張ります。卵の上１センチくらいまで。
中火にかけて、沸騰するのを待ちます。
沸騰したら蓋をして火を止めます。
火を止めたところからあタイマーで３分半。
３分半なんてあっちゅー間です。
早すぎるかな？なんて思いながらも卵を引き上げて水道水にさらして一気に冷まして、殻をむきます。
水に浸けながら剥くとむきやすい。
後は、剥いた半熟卵の水気をふき取り、醤油、酒、味醂、オイスターなどで味付けした調味液に漬け込むだけです。
丸一日でしっかり、中の黄身がゼリー状になり白身にも醤油の色と味がしみこみます。
投稿者 DECO1 : 2009年09月01日 09:46
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