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ベーコンとエリンギのペペロンチーノ
生ニンニクのみじん切りをシュワシュワいためて作ったペペロンチーノ。
オリーブオイルたっぷりで作ると凄く美味しい。
いいオイルを使うとドバドバ入れても美味しい・・・、
でも～、加熱しちゃうからドバドバはやっぱり勿体無い・・・。
どうしたらいいの？
そんな葛藤をしながら毎回パスタを作るのですが、結局ドバドバ入れています。
青山ジャノジャの動画は凄くパスタ作りの勉強になりますよ。
http://jp.youtube.com/watch?v=SoBShsHmcOM&feature=channel_page（you tube ペペロンチーノ）
カルボナーラとか、アボカドの前菜とか全部美味しそう。
動画を見ながらシミュレーションしてからフライパンに向かうと気分はイタリアンのシェフ＾＾。
ちょっと楽しい。
ジャノジャさんのは茹で汁でオイルをのばしていませんが、私はオイルを茹で汁でのばして沸騰させつつお玉で混ぜて乳化させたものをソースにして麺を和えます。
味がまろやかになるのでその方が私は好きです。
オリーブオイルはサルバーニョを使っています。
物凄く巷での評判の良いオリーブオイルです。
美味しいです。値段も程ほどで普段つかいにはもってこい。
でも私はカペッツァーナが本当は一番美味しいオリーブオイルだと思っている。
あの芳しい不透明な緑色、そして香り、フレッシュな味、どれも素晴らしい。
でも高いんだよね～～～！それに2008年絞りのものは既に完売。
もう来年まで買えないのだ。
投稿者 DECO1 : 2008年12月17日 20:27
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