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白茄子とひき肉のグラタン
オイシックスの白茄子を使ってグラタンにしました。
肉ミソを練って田楽みたいにして食べようかとも思ったのですが、ミートグラタンに。
①茄子は一口大に切ってオリーブオイルとニンニクでじっくり柔らかくなるまで炒めます。
②ひき肉は塩コショウをして練り混ぜておきます。
③玉葱のみじん切りなども混ぜ込むと良いと思うのですが、今日は塩コショウのみ。
④茄子を取り出して、そのままひき肉を入れて完全にポロポロにならない様に、ゴロゴロ感が残るような感じで、肉を焼き付ける様に炒めます。
⑤耐熱皿に茄子、ひき肉、トマト、チーズと重ねてオーブンでチーズが溶けるまで焼いて出来上がり。
本当は茄子にトマトソースをかけてからチーズを重ねればよかったのですが、今日はトマトソースのストックが無かったのでそのまま焼きました。
茄子って、子供があまり食べてくれません。
見かけが嫌なのかな～。
今日の白茄子は小さめに切ってしっかりと炒めてトロリとさせて使ったので子供達の食べも良かったです。
オイシックスの白茄子ですが、普通の茄子よりも実がギュッと締まっていて加熱するとトロリと美味しいです。
最近つくづく思うのですが、子供に野菜や苦手な物を食べさせる時って切り方で随分食いつきが違うなって思います。大人は食感のあるゴロゴロとし感じでも大丈夫でも子供にはそれでは口の中いっぱいいっぱいになっちゃうから、特に野菜なんかは小さく切ってあげないと食べにくいみたいです。
歯切れの悪い青菜なんか特に。
野菜を食材を切るときは子供の口のサイズを考えて、子供の気持ちになって切るとよいです。
多少の手間暇はかかりますけど、小さいうちになるべく色々な食べ物を食べさせる事は後の食生活に良い影響を与えると思うので、ひと手間を惜しまず頑張ろうと思います。
投稿者 DECO1 : 2008年10月17日 09:16
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