材料別 に見る
【注目記事】
スイートポテト
オイシックスレシピの更新は久しぶりです。
さつま芋を使ってスイートポテトです。
蒸かしてバター！が一番手軽で美味しいのは認めていますが＾＾、中途半に少しだけ残った生クリームの残りの消費の為、きょうはちょっと手を掛けました。
最近はバターも陳列棚に戻ってきましたしね。
物凄い高くなってるけど（涙）
スイートポテトのレシピ
さつま芋
生クリーム
バター
砂糖
塩
①さつま芋は皮を剥いて１センチほどの輪切りにして水にさらして灰汁を抜きます。
②さつま芋をゆでます。
③沸々と５分程度、柔らかくなるまで茹でる。
④柔らかになったら湯を捨てて弱火で粉吹きにします。
⑤火を消して、めん棒で付くようにしてマッシュします。
⑥弱火のままバターと砂糖少々、塩一つまみを入れて更に混ぜます。味を見て加減して。
⑦次に生クリームを入れて更に混ぜます。
バターも生クリームも沢山入れる過ぎるとベトッとしてしまうので加減してください。
特に今日はガーゼに包んで茶巾型に作ろうと思ったので油分は少なめ。
（ココットなどにいれて焼くならもう少しゆるい仕上がりにします）
⑧生地がまとまったら火を止めて冷まします。
⑨大体冷めたら固く絞った布きんで茶巾型に絞って出来上がり。
量の目安としては、大きめのものでバター１０グラム、生クリーム大さじ２くらい。
生クリームは無ければ無くても＾＾；。
入れたほうがマイルドな感じで白く仕上がるけど。無くても美味しい。
バターは、あった方が美味しいですね。
砂糖は、芋のたちや好みに合わせて増減して。塩はいずれにせよほんの少しの隠し味。
こうして食べると、しっとりして喉を通りやすいのか？子供達は
「いもダンゴだ～～～！」
と言って喜びますね＾＾。
投稿者 DECO1 : 2008年10月02日 09:37
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://decobox.jp/mt/mt-tb.cgi/742