レシピ集　DECOさんちの晩ご飯

あまりお菓子作りはしませんが、このチーズケーキは時々作ります。
チーズケーキがとても好きだし、何より簡単なので＾＾。
そして、美味しい国産の無農薬レモンを買ったので、レモンをたっぷり絞り入れ、皮も丁寧に刻んでトッピングして、爽やかなチーズケーキになりました。
酸味の加減は好みがありますので、クリームの味を見て加減してください。

●簡単レアチーズケーキのレシピ

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材料
クリームチーズ ２００ｇ
生クリーム ２００ｍｌ
レモン果汁 １／２個分 （私はもう少し入れたけど＾＾）
レモンの皮 １／２個分 （これはお好みでね）
砂糖 大さじ３
・ビスケット生地
ビスケット ６～７枚
バター ビスケットの約半量

作り方
１. 材料を用意します。
クリームチーズはボウルに入れ、室温に戻しておきます。

２. ビニール袋にビスケットを入れて、すりこぎで細かく砕きます。

３. サラサラとした粒子状になったら型に入れます。
冷やし型は、ボウルやお皿やバットなど、少し深さのある物ならなんでもかまいません。

４. バターを６００Ｗのレンジに２０秒位かけて溶かします。（３）のビスケットに回しかけ、スプーンで全体がしっとりするまでよく混ぜ合わせます。

５. 全体がしっとりとしてきたら、指で押さえ平らにならし、台を作ります。

６. 次にクリームチーズを泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜます。砂糖を２回に分けて入れ、その都度よくかき混ぜます。

７. レモン１／２個は薄く皮を剥き、剥いた皮は細い千切りにしておきます。残りは果汁を使います。

８. （６）のクリームチーズに、レモンを絞り入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

９. 生クリームも、混ぜながら少しづつ加えていきます。

１０. （９）をビスケットを敷き詰めた型に流し込みます。
タオルを敷いた台の上にトントンと軽く落として表面をならします。
表面の乾燥を防ぐ為にラップを掛け、冷蔵庫で２～３時間冷やします。

１１. 柔らかめのケーキですので、大きめのスプーンでザックリとすくってお皿に盛り付けます。極薄く千切りにしたレモンの皮と、あればミントの葉を飾って出来上がりです。

作り方は、アイリス収納インテリアドットコム内で担当させていただいているレシピのコーナーに手順の写真付で紹介しています（→簡単レアチーズケーキ）。

つぶやき

最近うちの食卓にレモンがしょっちゅう登場している事にお気づきですか？
レモンが今のマイブーム。
サラダは、塩とオリーブオイルとレモンだし、肉を焼いてもレモン、魚を焼いてもレモン、お吸い物にもレモン、大根おろしにもレモン・・・。
ルクルーゼの蓋付のラムカンにレモンのくし切りをいつも入れていて食卓に出す。
海の子レモンと言って、お取り寄せグルメレビューTORICO（トリコ）の掲示板の口コミで知ったレモン。
海の子レモン
http://www.teshimalemon.com/
５キロ！どっさりでしょう？
爽やかです。そしてまろやかな酸味。美味しい。
焼酎飲む人などにはおススメです。
（あ！だったら義母に持って行かなきゃ＾＾）
一緒に入っていたダンボール紙には農家のおじさんのコメント付でした。
私の名前ちょっとだけ特徴あるんです＾＾。
素敵な名前！と食いついてくれました＾＾。
そんなお茶目なおじさんが作っているレモンです。
美味しいに決まっていますねぇ。

投稿者 DECO1 : 2007年12月15日 00:21

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