レシピ集　DECOさんちの晩ご飯

レシピ＆献立集　DECOさんちの晩御飯
　

497.jpgみつばのオムレツ

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三つ葉の風味が凄く好きです。
茗荷、青じそ、ネギ、浅葱・・・香りの物が全体的に好き。
青じそやネギ類は色々な料理に使えるけど、三つ葉と茗荷は使い切るのが大変な時がある。
三つ葉は大体水耕栽培で、2束が1セットになって売ってるでしょう？
1つは2センチ程度のざく切りにして汁物の吸い口に。
残りは水を入れたコップに挿しておくと相当持つ。
それどころか、新しく芽がニョキニョキ出てくる。
この時は、この水に挿した方の三つ葉がどうにも使いきれずに台所でいつまでも茂っていた。
いい加減ジャマになってきて何とか使い道はないかと考えて三つ葉たっぷりのオムレツを作ってみた。
少々の塩を入れた卵に洗って水を切った三つ葉をたっぷり入れて半熟に焼く。ソースはポン酢にネギ油。
食べる時に七味をふって、イタダキマス！

七味は、善光寺名物八幡屋礒五郎の七味が抜群に美味しいです。スーパーなどでも簡単に手に入りますので一度お試しあれ。
角竹容器や、ひょうたん型容器なら楽しい食卓になる事間違いなしです(^ε^)

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投稿者 DECO1 : 2007年10月28日 20:34

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