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きのこスパ
オイシックスの隔週の買い物をする時に必ず覗くのが「ふぞろい野菜」のコーナーです。
ふぞろいだからお値打ちなのです＾＾。
いつも買うのはエリンギ。
エリンギと言うとデッカイでしょう？でもこの不揃いエリンギは親指くらいの小さいコロンコロンしたエリンギです。炒めるにしても切らずに使える場合が多いので楽だったりして。
キノコパスタの時も敢えて切らずに形の可愛さを生かして使う。
今日は同じくオイシックスのブロックベーコンと一緒に「和風きのこ」にしてみました。
刻み海苔をたっぷり乗せて、と～っても美味しかったです。
レシピ
お好きなキノコ
ベーコン
ニンニク（包丁の腹で潰して、又はミジン切り）
鷹の爪（種を取り省いて）
パスタ
オリーブオイル
刻み海苔
レモン
醤油（1人分に付き大さじ半分程度）
みりん（1人分に付き小さじ１程度）
①たっぷりの湯を沸かして、塩を入れて麺を茹で始める。
②フライパンに、にんにく鷹の爪、オリーブオイルを入れて中火で炒める。
③香りが立って来たらキノコとベーコンを入れて、キノコがしんなりするまで炒める。
④醤油とみりん少々を回しいれ、全体を馴染ませる。
⑤そこに、パスタの茹で汁を一人前に付きお玉一杯入れて、水分を飛ばす様に煮詰める。
⑥煮汁は半分程度まで煮詰まったら味を見て、少々濃い目のキノコソースに仕上げる。
⑦アルデンテに茹で上がったパスタを⑥のフライパンに加えて、手早く馴染ませて出来上がり。
⑧刻み海苔を乗せて、お好みでレモンを絞って頂きます(^ε^)
今日はアニューの本醸造だしあじを使ったので、みりんは使わずにだしあじのみで味を決めました。キノコソースの味がとても良く仕上がりました。
私が使っている有機無農薬野菜と安全食材は、オイシックスから購入しています。
とても美味しいです。初めての方には割引価格で送料も無料のお試しセットがありますので、是非どうぞ。
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投稿者 DECO1 : 2006年12月11日 14:56
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