レシピ集　DECOさんちの晩ご飯

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[2010年07月26日]
塩豚って流行ですね。 私も塊り肉を買うと最近はすぐに塩を擦り込んで塩豚を作ります。 オイシックスの舘が森牧場の豚や生活クラブの平田牧場の豚で作る塩豚は本当に美味しい。 塩によって水分が抜けても美味し... 〔続きを読む〕
[2010年03月16日]
おでんも最後だな～。 と、言っても今年はあまりおでんを作らなかったな～。 たった2回。 しかも1回は幼稚園のサークルの恒例、手作りおでんをつつきながらの反省会。 おでん担当だったので、その時作ったお... 〔続きを読む〕
[2010年02月10日]
いつも作る豚大根、に細切り昆布を加えて作りました。 昆布を入れれば旨みも出るし、ミネラルもとれるし私的にはグッドアイディアだったのですが・・・ わかめ好き昆布嫌いな長男に不評でした。 昆布もわかめも... 〔続きを読む〕
[2010年02月05日]
冬の間は二日おきくらいに作っているポトフ。 今日の具材は、 甘っ娘キャベツ 甘っ娘セロリ 人参 ジャガイモ ベーコン 豆（ひよこ＆キドニー） この間無印で買った木製のボウルによそってみました。 凄い... 〔続きを読む〕
[2010年01月31日]
甘辛に炊いた大根は、朝のうちにさっと火を入れてそのまま放置。 夕方には芯まで味の染み込んだ大根になっています。 食べる前に温めなおして、ツナを油ごと加えてサッと煮て出来上がり。 アジの干物 ツナ大根... 〔続きを読む〕
[2010年01月26日]
厚めに切った大根を昆布だしと薄口でじ～っくり煮て、鶏のそぼろあんを掛けました。 柚子皮の香りがピッタリです＾＾。 コトコトじっくり煮てあるので苦味も抜けて美味しいです。 厚めに剥かれた皮はキンピラに... 〔続きを読む〕
[2010年01月19日]
甘辛なしょうゆ味でこってり味付けした豚大根です。 冬は大根や白菜がほんと美味しい。 冬の白い野菜には体に良い栄養がたっぷり含まれているそうです。 旬の野菜ってすごいですね。 大根は次男坊が幼稚園で掘... 〔続きを読む〕
[2009年12月15日]
次男が幼稚園の畑で育てているカブを持ち帰りました。 今日のカブは白です。 市販のがんもどきと一緒に出汁でサッと煮ました。 筋も無く、柔らかでとっても美味しいカブでした。 何度も言いますが、次男の持ち... 〔続きを読む〕
[2009年11月24日]
豚汁って年中作っていますが、やっぱり寒い季節に食べる豚汁は最高です。 もう豚汁が美味しい季節になってしまったのですね・・・。 お友達にもらった柚子の皮を浮かべて。 今日の豚汁の具 白菜 葱 里芋 こ... 〔続きを読む〕
[2009年11月05日]
トマト鍋知っていますか？ 私は最近知ったのですが、これがなかなか旨くって！！ トマト鍋で検索すると沢山レシピもでてきます。 私はにんにく、セロリ、人参、玉葱などの香味野菜をオリーブオイルでしっかり炒... 〔続きを読む〕
[2009年10月26日]
さつま芋を使って揚げない大学芋を作ろうとしたけど失敗。 粉吹きさつま芋になってしまったので、バター少々とメープルシロップを掛けました。 アーモンドスライスも振って、食後のデザートになりました。 これ... 〔続きを読む〕
[2009年07月09日]
おから、切干大根の煮物、ひじき豆、五目豆、刻み昆布の煮物・・・ 大体３日に１回の割合で作って、出来上がりの半量は冷凍庫に入れる。 夕方、次男のお友達宅に行ったり、習い事の送り迎えがあって晩御飯の支度... 〔続きを読む〕
[2009年07月02日]
頂き物のあさりを使ってクラムチャウダー。 生のアサリを酒蒸しして煮汁も加えているので、潮の香りたっぷりで美味しかったです。 いつもは買ってきたボイルのアサリを使うのですが、生のアサリを使ったものは味... 〔続きを読む〕
[2009年06月03日]
五目入ってたかどうか自信ないけど・・・五目豆。 大豆の煮物の場合まだ、コレって言う調味料の配合が無くて、ただなんとなく作っています。 あまり砂糖を沢山いれるのも気がひけるし、 でもぼんやりした味に仕... 〔続きを読む〕
[2009年02月27日]
収穫したての芽キャベツを使ってクリームシチューを作りました。 バターで小麦粉を焦げない様に、でもしっかりと炒めたペースト状のものを冷凍にした、言わば「自家製クリームシチューのルウ」で作りました。 小... 〔続きを読む〕
[2009年02月11日]
いつだかのお鍋の残りのしらたきがあったのでそれも使って肉じゃが。 人参と緑が無かったのですが買い物に行く余裕が無く、そのまま料理進行。 昔なら近くのスーパーに買いに走り、余分なものまで買っていた所で... 〔続きを読む〕
[2009年01月21日]
夏はサラダを毎日もりもり食べていましたが、さすがにあまり寒い季節は冷たい生野菜は食べ難いときがあります。その代わり、汁物が充実しますよね。 豚汁とか、具沢山の沢煮椀とか、洋風ならポトフですかね。 オ... 〔続きを読む〕
[2008年12月22日]
冷蔵庫のあまり野菜をなんでも入れて作る豚汁は美味しい～！ この一杯で数種類の野菜を食べられるし、温まるし、美味しいし言う事ないですねぇ、冬の豚汁は。 子供達もお味噌汁が豚汁だと凄く喜んでお替りしてく... 〔続きを読む〕
[2008年11月20日]
うろ覚えのまま思いつきで作ってしまった先日のピェンロー鍋。 よくよくOL主婦さんのピェンロー鍋の記事でレシピを見てみると私の作ったのは全然ピェンロー鍋じゃないじゃん・・・と言う事が判明。 なので、リ... 〔続きを読む〕
[2008年11月19日]
金曜日の献立は息子の習い事があるので煮込み料理にする事が多い。 カレーとかシチューとか。 簡単だし、冷蔵庫の片付けにもなるし、翌日のお昼にも食べられて便利＾＾。 今日はほうれん草をたっぷりいれて、仕... 〔続きを読む〕
[2008年11月07日]
金曜日は煮込み料理をよくします。 そして先週は、今年初のおでんを作りました。 やっぱり美味しいですね～～、熱々のおでんにからしをつけて＾＾。 IHコンロの右にルクルーゼの鍋、左に圧力鍋を置いて、右の... 〔続きを読む〕
[2008年08月22日]
夏の野菜をたっぷり煮込んだラタトゥユ。 水は一切加えずに野菜の水分だけで煮込みます。 本当のラタトゥユは野菜だけで仕上げますが、うちのはベーコンも入れて一緒に煮こみます。 味にコクが加わって美味しく... 〔続きを読む〕
[2008年07月03日]
最近夫の出張が多く、半分以上家に居ない・・・ 一週間弱の出張を終えて帰ってくる夫には野菜たっぷりの献立で＾＾。 キャベツのポトフはしょっちゅう作りますが、今日は缶詰のミックスビーンズを入れてみました... 〔続きを読む〕
[2008年06月26日]
オイシックスの青梗菜が一株残っていたので、クリーム煮にしました。 小麦粉を炒めたルゥではなくて、仕上げに片栗粉をいれてとろみをつけている手軽な中華風のクリーム煮です。 青梗菜や白菜を使った中華風のク... 〔続きを読む〕
[2008年04月23日]
本当はハンバーグにしようかと思って買った豚ひき肉だけど、ミートボールにしてトマトと一緒に煮込んだ。野菜や豆も一緒に食べられます。 長男が小学校に行き始めて約半月。 給食も始まった。 楽しい楽しいと言... 〔続きを読む〕
[2008年01月29日]
寒い日はシチューに限るね～ いつもは千切り野菜をコンソメとベーコンで煮込んだスープを味噌汁と交代で作るんだけど、寒くなってくるとトロミのついたスープが恋しくなる。 息子達が大好きな事もあて本当、クリ... 〔続きを読む〕
[2007年12月17日]
お向かいのおばあちゃんの畑で獲れたカブを頂いたので今日は荒挽きソーセージや三竹さんの甘っ娘野菜と合わせて、ポトフを作りました。 三竹さんの甘っ娘野菜と言うのはオイシックスの看板野菜。 野菜は出来るだ... 〔続きを読む〕
[2007年12月13日]
子供たちが大大だ～～いすきな野菜のスープです。 お味噌汁ばかりだと飽きるので、お味噌汁と半々の割合で作ります。 お味噌汁の時の具は豆腐やお揚げ、その他根菜や葉物色々で作ります。 こちらの洋風のあった... 〔続きを読む〕
[2007年12月11日]
普通のクリームシチューにしようと考えたのですが、里芋を使ってしまいたかったので、里芋と時鮭を使ったシチューにしました。里芋は皮をむいたらしっかりと塩でこすってぬめりを出してから、下茹でをしておきまし... 〔続きを読む〕
[2007年12月09日]
今年初のおでんくんです。 ちょっと今日は良い練り物を使ったので美味しかった～～＾＾。 って、まだ一晩置くので現時点ではまだ味見なのですが・・・。 練り物がいいと出汁が美味しい・・・気がするんだけど。... 〔続きを読む〕
[2007年11月02日]
先日のカボチャの残り半カット弱はクリームシチューに入れてみました。 ホウレン草と人参もたっぷり入れて野菜たっぷりにしました。 材料と作り方 カボチャ　１/４カット ホウレン草　１/３把 人参　　１/... 〔続きを読む〕
[2007年01月25日]
今日のけんちん汁の具は こんにゃく 厚揚げ 人参 ネギ 豚バラ 椎茸 小松菜 大根 全部の具材を切り揃えた後、鍋に胡麻油を熱して硬い根菜類から順に炒めていく。 水、又はだし汁を入れて、塩、醤油、など... 〔続きを読む〕
[2007年01月09日]
冬になると、こう言う煮込み料理をよく作ります。 ルクルーゼの鍋に大き目のくし切りにしたキャベツを隙間無く並べて、玉葱や、人参、セロリ、ジャガイモ、なんかを一緒に入れて塩胡椒とコンソメのみの味付けで煮... 〔続きを読む〕
[2006年12月08日]
厚めの輪切りに切った大根にあんを掛けました。 冬はトロみのついた料理が暖まるし、いいですよね。 見た目にもキレイだし。 今日のあんは、ツナと細切り昆布と小松菜です。 大根は厚めに切って、表面には隠し... 〔続きを読む〕
[2006年12月01日]
ネットサーフィンしていて、どなたかのブログで見たさんまの甘露煮に魅かれて、作ってみたくなった料理です。 詳しい作り方が分からなかったので、自己流、適当に作ってみました。 圧力鍋で、加熱、自然冷却、過... 〔続きを読む〕
[2006年08月01日]
暑い夏こそ、野菜たっぷりの温かいスープを！ 冷たい物の摂り過ぎは体を冷やし夏バテや夏風邪の原因になるそうです。 とは言うものの、今年の長い梅雨がようやく明けたと思いきやなんだかこの数日涼しいですね。... 〔続きを読む〕
[2006年07月03日]
私の得意料理です＾＾。だって簡単なんだもん。 ざく切りキャベツとソーセージをベースに人参やセロリを入れてひたひたの水と顆粒コンソメとを煮込んだスープです。コトコト煮込んだ後味を馴染ませる為に少し休ま... 〔続きを読む〕
[2006年06月29日]
今日のロールキャベツは北海道トンデンファーム のハンバーグをアレンジして作ったロールキャベツです。 タネはすでに出来ている訳ですからもの凄く簡単に出来てしまいます。 なのに、中身はトンデンさんのハン... 〔続きを読む〕
[2006年06月29日]
ベーコンとキャベツのざく切りをコンソメと塩胡椒でスープに仕立てた物を良く作ります。キャベツはとても甘く柔らかく、ベーコンとキャベツのお味の染み出たスープは最高です。何より、野菜が沢山食べられるところ... 〔続きを読む〕
[2006年06月28日]
ポークビーンズ。小学校の頃の給食で出たそれはあまり美味しくなかったなー。なんでだろう？ 煮込んだトマトと言う料理にあまり慣れていなかったから？味もなんか酸っぱいのかしょっぱいのかどっちつかずな感じが... 〔続きを読む〕
[2006年06月28日]
鶏手羽元って、安いですよねー。本当はモモ肉が一番使い道も多いし美味しいと思うのですが、ももはちょっと高いでしょ？脂も多いしね。そんな時、手羽元ならと～～ても安くていいですね。グラム30円代ですから、... 〔続きを読む〕
[2006年06月24日]
この料理私はしょっちゅう作るんですよ。 野菜が美味しく食べられますよ。この日は ブロッコリー、キャベツ、人参、ガルバンゾー豆をいれました。 セロリを入れたり、ジャガイモをゴロンと入れたり、シメジを入... 〔続きを読む〕
[2006年06月22日]
　豚の角煮は夫の大好物。そして私の得意料理です＾＾。 そして豚の角煮を作る時いつも思うのですよ、圧力鍋って凄い！と。 圧力鍋って加熱時間が本当に短くて済みます。ですからとても経済的なんです。 物にも... 〔続きを読む〕
[2006年06月15日]
ルクルーゼの鍋を買ってからと言うもの、その鍋の虜になってしまい、とんと圧力鍋のレシピが増えずにいました。が圧力鍋も大変便利な鍋ですし、お肉を早く、柔らかく仕上げるにはこれしかありませんねぇ。 と、言... 〔続きを読む〕
[2006年06月15日]
大根の煮物などあっさりした根菜の煮物にもツナ缶を缶汁ごと使って煮物にすればコクのある煮物になります。子供や夫はこの様な煮物の方が食べが良いです。 それに缶の漬け汁やオイルにはその食品の旨みや栄養分が... 〔続きを読む〕
[2006年06月14日]
圧力鍋ならかぼちゃの煮物もあっという間＾＾。 気を付けなくてはならないのは加熱のしすぎ。 かぼちゃの「タチ」にもよるし、鍋の「クセ」もあるので一概に何分加熱と言い切れないのが圧力鍋。 でも一口大に切... 〔続きを読む〕
[2006年06月14日]
実家からお餅をもらった。近所の建て前で沢山ひろった、まあるい紅白の可愛いお餅。 冷凍に常備してあると便利よね。お餅って。 それでそれで、いつも遊びに来てくれるアオクラゲさんのBlogで「お餅は魚焼き... 〔続きを読む〕
[2006年06月14日]
みなさん、いつもコメントありがとうございます。 お返事が滞ってますがごめんなさい。ゆっくりですがお返事書かせて頂きますのでのんびりお付き合い下さいませ。取り敢えずエントリーだけは毎日していく気持ちで... 〔続きを読む〕
[2006年06月14日]
先日ＮＨＫで陳健一さんがマーボー豆腐を作っていた。 私は今まで、我流のマーボー豆腐を作っていたけどなかなか美味しいんだよ。私のも。家族にも好評。 でも陳さんのは豆鼓醤と甜麺醤ってのが入っているのだ。... 〔続きを読む〕
[2006年06月14日]
今日の献立 クリームシチュー カマンベールとルッコラのサラダ クリームシチューの日は献立に困ります。私はシチューとご飯だけでも良いのですが夫はご飯を食べたい人なので・・・。 シチューがおかずにもなる... 〔続きを読む〕
[2006年06月14日]
油揚げの中は何でもいいんですよ。私の母は人参やキャベツやエノキ茸、干ししいたけ等をいっぱい入れてくれました。 私は野菜を程ほどにしておいてお餅を小さく切って入れるのが好きです。 母はのは鰹だしに醤油... 〔続きを読む〕
[2006年06月14日]
酒粕って1回で使い切れずに余りますよね。私は密封袋に入れて冷凍保存しています。 粕汁以外にはそうそう使い道ないですからね。 あ、でも酒粕をお湯で伸ばして砂糖を入れて甘酒を作るととっても美味しい。 市... 〔続きを読む〕
[2006年06月14日]
コンビニのおでんって結構美味しいね。はじめて食べたよ。 これも昨年末に食べたんだけど・・・。JUGEMのお陰で年末にアップ出来なかったご飯の画像が溜まってる。 忘年会に行くパパを駅まで送って行ったあ... 〔続きを読む〕
[2006年06月14日]
今日はかにすきです。 かには実家からの頂き物。なかなか美味しいカニでした。 そしてウチは土鍋がありません、のでルクルーゼのお鍋でやりました。 保温性に関して言えば土鍋に負けない鍋なので良いかな～と。... 〔続きを読む〕
[2006年06月14日]
このぶりはアラではなくて切り身です。 買い物に行ったらぶりの切り身（煮物用）が沢山入って２００円になっていたので思わず買いました。 大根もあったしな～、ぶり大根でもやろ～～ってかんじで。 これ多分昨... 〔続きを読む〕
[2006年06月14日]
＜今日の献立＞ クラムチャウダー ルッコラとボイル大豆のサラダ 温奴（子供用に） 今日はクラムチャウダー。私も夫も大好きなんだけど子供があまり食べなかったな～。 だって出来上がる前に待ち切れなくてお... 〔続きを読む〕
[2006年06月14日]
ジゾウさんの白菜の煮びたしを見てスゴク食べたくなっちゃった。 お母さんが作るこういう小さいおかずってすごく好きだ。 で、いつも昼ご飯は下のチビと二人なんだけど、おろそかになりがちなので、今日はちいさ... 〔続きを読む〕
[2006年06月14日]
骨付きの鶏手羽元、安いし美味しいので良く買う。 唐揚げも美味しいし、煮込んでも美味しい。 いつもは唐揚げか甘辛に煮る事が多いのだけど、今日はクリーム煮にしてみた。 ドイツ土産にもらったパプリカのパウ... 〔続きを読む〕
[2006年06月07日]
クリームシチュー 今日のクリームシチューの具は･･･ じゃが芋 玉葱 粗引ソーセージ 豚肉 人参 水菜←写真を撮る時青みが欲しかったので入れてみましたが合いません！ 今日のシチューはホワイトソースを... 〔続きを読む〕
[2006年06月07日]
つくしの玉子とじ つくし･･･都会の人達にはあまり馴染みがないかもしれませんが、私は毎年食べてます。つくしの玉子とじが小さい頃から大好きで、これを食べると「あ～春が来たな」と感じます。 今住んでいる... 〔続きを読む〕
[2006年06月07日]
鶏手羽元の甘辛煮 鶏手羽元って安いですよね、100ｇで34円位です。特価であればもっと安い。 胸肉はちょっとパサパサしていて使い難いし、モモ肉はちょっと高いし。 この手羽元、から揚げにしても美味しい... 〔続きを読む〕
[2006年06月07日]
＜今日の献立＞ 若竹煮 ぶりの照り焼き ホウレン草と新玉ねぎのサラダ 又、お義母さんが筍を茹でてくれたので今日は若竹煮にしてみました。 筍のアクって頭の方が強いですね。ピリピリしびれる。でも私はこの... 〔続きを読む〕
[2006年06月07日]
＜今日の献立＞ 新じゃがとポテトの重ね焼き 新玉とワカメの豆腐サラダ 納豆 今日は３分クッキングで見た料理にチャレンジ。新ジャガ、新玉、トマトを使ったなんとも旬な献立だ。 かなり私風にアレンジしてし... 〔続きを読む〕
[2006年05月23日]
オイシックスの食材を月に2回届けてもらっている。 オイシックスは無・減農薬、有機栽培、無添加食品のお店。 美味しい、ちょっと高いけどね。 使い始めたきっかけは、子供が生まれてから我が子の為を思った事... 〔続きを読む〕
[2006年05月22日]
器・・・土庵 母がよく、里芋と大根と人参と言った根菜類とイカを合わせた煮物をよく作ってくれた。 昔はあまり好きでなかったけど、今頃になって母の煮物が食べたくなる。 今日はなんていうイカか忘れちゃった... 〔続きを読む〕
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