レシピ集　DECOさんちの晩ご飯

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[2010年05月11日]
お向かいのおばあちゃんから山菜を頂いたお礼にと思って、稲荷寿司を作り、葉らんに包んで次男に持たせました。 お礼の台詞を暗記してスキップで出て行った次男。 今度は茹でた竹の子とサヤエンドウを山盛り抱え... 〔続きを読む〕
[2010年05月08日]
大量の生椎茸を頂いた。 昔々の大昔、お友達と一緒に鳳来寺山の麓のお料理屋さんで椎茸づくしを頂いた事を思い出しました。 椎茸の酢の物 焼き椎茸 椎茸のバター焼き 椎茸のフライ 椎茸の煮物 椎茸の・・・... 〔続きを読む〕
[2010年05月07日]
息子二人ともワカメが大好きです。 塩蔵のワカメは欠かせない食材の一つで、かならず戻してカットしたものをタッパに入れて常備。 おつゆにはたっぷり入れるのはもちろんの事、サラダや納豆、炒め物にも入れるの... 〔続きを読む〕
[2010年03月17日]
またまた菜の花です。 だし醤油、粒マスタード、オリーブオイルでボイルして水気を絞った菜の花を和えました。 残りは白和えにしようかな。。 明日は次男の卒園の集い。 タオル、用意していかないと・・・。... 〔続きを読む〕
[2010年03月16日]
ケンタロウレシピ。 ケンタロウさんのオリジナルは別炒めで最後に合わせる方法でしたが、私は肉をいためてから、茹でたブロッコリーを合わせて最後にカレー粉を振りました。 肉にはスパイス入りソルトで下味をつ... 〔続きを読む〕
[2010年03月12日]
やっと菜の花ネタが終わりました。 でも、又今日朝市で菜の花買って来ちゃった＾＾。 美味しいベーコンと生クリームがあるので、休みはパスタだ＾＾。 カリフラワー、スーパーで見つけると子供が、 「ねーねー... 〔続きを読む〕
[2010年03月10日]
例の菜の花、天ぷらにしました。 美味しいレンコンも手に入ったのでそれも天ぷらに。 レンコン天ぷら美味しい～～～！塩を少し振って。 菜の花はちょっとほろ苦くて、息子達は残していました。 天ぷらは苦手な... 〔続きを読む〕
[2010年03月09日]
生活クラブでザーサイを買いました。 ザーサイと言えば、桃屋のザーサイ？ 買った事は無いけど・・・。 中華のお店に行くとお漬物として小皿にちょこっと付いてくるアレ。 ごま油がきいていてちょっぴりピリ辛... 〔続きを読む〕
[2010年03月05日]
気持ち強めの塩水で茹でたブロッコリー。 オリーブオイルとレモン汁で和えるだけで美味しい。 昔は固めに茹でてゴリゴリ？の食感が好きだったけど、最近は柔らかめの茹で加減が美味し。 水はしっかり切るんだけ... 〔続きを読む〕
[2010年03月01日]
息子の幼稚園のすぐ横にある野菜の無人販売所。私の御用達。 冬の間は蕪やら白菜やらキャベツやらが出ています。 あ、ブロッコリーも。 安くて、無農薬。朝採れが並んでいてとても新鮮なので幼稚園に行くと必ず... 〔続きを読む〕
[2010年02月25日]
豚バラと白菜。 重ね蒸しと言っても、蒸し器で蒸した訳ではなく、鍋で蒸し煮。 白菜大目に重ねて蒸し煮しました。 白菜は芯の部分は斜めに削ぎ切り。 葉の部分はちょっと大きめに切ります。 豚バラ肉は塩と酒... 〔続きを読む〕
[2010年02月16日]
しょうが、ニンニクのみじん切りと共にひき肉を炒めて、 味噌、豆板醤、テンメン醤、醤油、砂糖で味付け。 揚げた茄子を和えて出来上がり～。 カロリーオーバーと分かっているけど茄子は揚げる。... 〔続きを読む〕
[2010年02月12日]
ピクルスを作った時に余った蕪一つを使ってかぶら蒸しを作りました。 すって水分を切った蕪に軽～く泡立てた卵白を混ぜて、下処理したエビ2尾にかけて、シメジ、銀杏、人参を添えてラップをふんわり掛けてレンジ... 〔続きを読む〕
[2010年02月10日]
いつも作る豚大根、に細切り昆布を加えて作りました。 昆布を入れれば旨みも出るし、ミネラルもとれるし私的にはグッドアイディアだったのですが・・・ わかめ好き昆布嫌いな長男に不評でした。 昆布もわかめも... 〔続きを読む〕
[2010年02月09日]
わかさぎの唐揚げ ＆ピクルス。 お友達が作ったカリフラワーのピクルスが美味しかったので真似してみました。 こう言う酸っぱいモンを子供が食べる訳も無く・・・ 私がほとんど一人で食べます。1週間くらいか... 〔続きを読む〕
[2010年02月05日]
冬の間は二日おきくらいに作っているポトフ。 今日の具材は、 甘っ娘キャベツ 甘っ娘セロリ 人参 ジャガイモ ベーコン 豆（ひよこ＆キドニー） この間無印で買った木製のボウルによそってみました。 凄い... 〔続きを読む〕
[2010年01月31日]
甘辛に炊いた大根は、朝のうちにさっと火を入れてそのまま放置。 夕方には芯まで味の染み込んだ大根になっています。 食べる前に温めなおして、ツナを油ごと加えてサッと煮て出来上がり。 アジの干物 ツナ大根... 〔続きを読む〕
[2010年01月27日]
先日届いたオイシックスの舞茸、いつもならパン粉をつけてフライにする所ですが、今日は天ぷらにしてみました。 天ぷらにしても美味しかった～、傘の部分がサクサクっと＾＾。 子供はフライの方がいいって言った... 〔続きを読む〕
[2010年01月26日]
厚めに切った大根を昆布だしと薄口でじ～っくり煮て、鶏のそぼろあんを掛けました。 柚子皮の香りがピッタリです＾＾。 コトコトじっくり煮てあるので苦味も抜けて美味しいです。 厚めに剥かれた皮はキンピラに... 〔続きを読む〕
[2010年01月19日]
甘辛なしょうゆ味でこってり味付けした豚大根です。 冬は大根や白菜がほんと美味しい。 冬の白い野菜には体に良い栄養がたっぷり含まれているそうです。 旬の野菜ってすごいですね。 大根は次男坊が幼稚園で掘... 〔続きを読む〕
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