材料別カテゴリー
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[2010年03月10日]
例の菜の花、天ぷらにしました。 美味しいレンコンも手に入ったのでそれも天ぷらに。 レンコン天ぷら美味しい～～～！塩を少し振って。 菜の花はちょっとほろ苦くて、息子達は残していました。 天ぷらは苦手な... 〔続きを読む〕
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[2010年03月09日]
生活クラブでザーサイを買いました。 ザーサイと言えば、桃屋のザーサイ？ 買った事は無いけど・・・。 中華のお店に行くとお漬物として小皿にちょこっと付いてくるアレ。 ごま油がきいていてちょっぴりピリ辛... 〔続きを読む〕
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[2010年03月05日]
気持ち強めの塩水で茹でたブロッコリー。 オリーブオイルとレモン汁で和えるだけで美味しい。 昔は固めに茹でてゴリゴリ？の食感が好きだったけど、最近は柔らかめの茹で加減が美味し。 水はしっかり切るんだけ... 〔続きを読む〕
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[2010年03月01日]
息子の幼稚園のすぐ横にある野菜の無人販売所。私の御用達。 冬の間は蕪やら白菜やらキャベツやらが出ています。 あ、ブロッコリーも。 安くて、無農薬。朝採れが並んでいてとても新鮮なので幼稚園に行くと必ず... 〔続きを読む〕
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[2010年02月25日]
豚バラと白菜。 重ね蒸しと言っても、蒸し器で蒸した訳ではなく、鍋で蒸し煮。 白菜大目に重ねて蒸し煮しました。 白菜は芯の部分は斜めに削ぎ切り。 葉の部分はちょっと大きめに切ります。 豚バラ肉は塩と酒... 〔続きを読む〕
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[2010年02月16日]
しょうが、ニンニクのみじん切りと共にひき肉を炒めて、 味噌、豆板醤、テンメン醤、醤油、砂糖で味付け。 揚げた茄子を和えて出来上がり～。 カロリーオーバーと分かっているけど茄子は揚げる。... 〔続きを読む〕
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[2010年02月12日]
ピクルスを作った時に余った蕪一つを使ってかぶら蒸しを作りました。 すって水分を切った蕪に軽～く泡立てた卵白を混ぜて、下処理したエビ2尾にかけて、シメジ、銀杏、人参を添えてラップをふんわり掛けてレンジ... 〔続きを読む〕
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[2010年02月10日]
いつも作る豚大根、に細切り昆布を加えて作りました。 昆布を入れれば旨みも出るし、ミネラルもとれるし私的にはグッドアイディアだったのですが・・・ わかめ好き昆布嫌いな長男に不評でした。 昆布もわかめも... 〔続きを読む〕
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[2010年02月09日]
わかさぎの唐揚げ ＆ピクルス。 お友達が作ったカリフラワーのピクルスが美味しかったので真似してみました。 こう言う酸っぱいモンを子供が食べる訳も無く・・・ 私がほとんど一人で食べます。1週間くらいか... 〔続きを読む〕
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[2010年02月05日]
冬の間は二日おきくらいに作っているポトフ。 今日の具材は、 甘っ娘キャベツ 甘っ娘セロリ 人参 ジャガイモ ベーコン 豆（ひよこ＆キドニー） この間無印で買った木製のボウルによそってみました。 凄い... 〔続きを読む〕
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[2010年01月31日]
甘辛に炊いた大根は、朝のうちにさっと火を入れてそのまま放置。 夕方には芯まで味の染み込んだ大根になっています。 食べる前に温めなおして、ツナを油ごと加えてサッと煮て出来上がり。 アジの干物 ツナ大根... 〔続きを読む〕
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[2010年01月27日]
先日届いたオイシックスの舞茸、いつもならパン粉をつけてフライにする所ですが、今日は天ぷらにしてみました。 天ぷらにしても美味しかった～、傘の部分がサクサクっと＾＾。 子供はフライの方がいいって言った... 〔続きを読む〕
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[2010年01月26日]
厚めに切った大根を昆布だしと薄口でじ～っくり煮て、鶏のそぼろあんを掛けました。 柚子皮の香りがピッタリです＾＾。 コトコトじっくり煮てあるので苦味も抜けて美味しいです。 厚めに剥かれた皮はキンピラに... 〔続きを読む〕
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[2010年01月19日]
甘辛なしょうゆ味でこってり味付けした豚大根です。 冬は大根や白菜がほんと美味しい。 冬の白い野菜には体に良い栄養がたっぷり含まれているそうです。 旬の野菜ってすごいですね。 大根は次男坊が幼稚園で掘... 〔続きを読む〕
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[2010年01月15日]
ごぼう、人参、鶏肉、昆布、インゲン。 良かった５目あった。 味付けは、醤油、砂糖の割合が醤油多い目の１：１位。 後は、酒と味醂。 ゴマ油で、インゲン以外を炒めて、調味して最後に茹でインゲンを加えまし... 〔続きを読む〕
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[2009年12月30日]
これはいつのご飯だったでしょうか？ 醤油焼き豚の日のサラダだったかな？ この日、カメラのホワイトバランスがおかしいまま撮影してしまったので、画像が妙に青っぽくて・・・。 ダメだね。 ブロッコリーと小... 〔続きを読む〕
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[2009年12月18日]
上に乗せるナムルは前の日でも朝にでもササッと作って置けるものばかりなので、（むしろ作ってすぐよりも時間が経っていたほうが馴染んでいて美味しい）便利なスピード料理です。 肉のそぼろ。 今日のは豚ひき肉... 〔続きを読む〕
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[2009年12月16日]
海老は背ワタをとって、塩と片栗粉をまぶし、洗います。 水気を軽く切ったら、改めて塩を振り片栗粉も少々振り揉み混んでおきます。 （これで、サッと茹でればプリプリの海老になります） ブロッコリーは強めの... 〔続きを読む〕
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[2009年12月15日]
次男の幼稚園の畑が収穫の季節になった様でこの所カブ、大根とお土産を持って帰ってくる。 まだちょっと大根は細め、でも味は甘くてとっても美味しい。 今日はいちょう切りにした大根と葉っぱも少し混ぜて、甘酢... 〔続きを読む〕
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[2009年12月15日]
かぼちゃをレンジで柔らかくしてコロッケにしました。 鶏ひき肉と玉葱のみじん切りを炒めて加えてあります。 かぼちゃがポクポクすぎて、飲み込みづらそうだったので、マヨネーズ少々と牛乳少々で多少しっとり感... 〔続きを読む〕
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レシピ集 DECOさんちの晩ご飯
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  野菜料理
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