簡単料理レシピ　DECOさんちの晩ご飯: 0515野菜料理アーカイブ

	冷やしトマト [2010年08月01日] この画像、以前にも「トマトの丸ごとマリネ」と言うタイトルで載せた事がありますが＾＾、美味しそうなので又載せちゃいます。時々、お運びのお手伝いに行っている和食屋さんでは「冷やしトマト」っていってトマ... 〔続きを読む〕
	ドライトマト [2010年07月09日] ドライトマトを作ってみました。半分に切ったチェリートマトをペーパーに伏せて水分を軽く取ってから、クッキングペーパーを引いた天板にのせて軽く塩を振って、オーブンで水分を飛ばします。 110度の低温で... 〔続きを読む〕
	いんげんのカリカリじゃこ炒め [2010年07月09日] ニンニクのみじん切り少々をオリーブオイルで弱火で色づくまで炒めてから、チリメンジャコを入れてジャコもカリカリになるまで弱めの中火で炒めます。そこに塩茹でして湯を切ったインゲンを加えて炒め、塩コショ... 〔続きを読む〕
	鶏つくね [2010年07月08日] この日の献立は鶏つくね茶碗蒸し新玉とメカブのおかか和え味噌汁漬物鶏つくねは、塩、タレ、と2種類。断然タレが人気でした。タレの備忘醤油、酒、味醂、砂糖は１：１：１：１これで軽く煮詰... 〔続きを読む〕
	塩豚野菜炒め [2010年07月06日] 野菜炒めのお肉は塩豚を使いました。最近、生活クラブで豚の塊りを買うので、塩豚をよく作ります。塩の分量は肉の２～３％で、砂糖を使わずに自然塩（ゲランドの塩など）だけを擦り込んで、ラップをしてペーパ... 〔続きを読む〕
	おかず2種 [2010年07月02日] 塩豚と小松菜、きくらげの炒め物。次男に大好評。マーボ春雨、自家製食べるラー油たっぷりかけて＾＾。... 〔続きを読む〕
	ネギトロ丼 [2010年07月01日] 丸々と肥って、丁度食べ頃～～～な、美味しそう～なアボカドが売っていたので、魚売り場で何か合いそうなモノは無いかな～と探して、ネギトロをチョイスした。今日のメインはアボカド＆ネギトロ丼。ネギトロで... 〔続きを読む〕
	塩豚と青菜の炒め物 [2010年06月30日] 最近塩豚にはまっています。生活クラブで買う平田牧場の塊り豚に塩を刷り込んで待つこと２～３日で食べます。私は次の日かあ味見と称して食べますが。毎日水分を拭いて、ラップを取り替えますが、水分が良... 〔続きを読む〕
	干しキノコのめんつゆ煮 [2010年06月29日] 最近干し野菜が流行りですか？料理の雑誌や色々なところで野菜を干して使うと言う技を見かけます。良さそうね～、干し野菜。干して太陽に当てることでビタミン類なども増えるらしいです。冷蔵庫の中で余り... 〔続きを読む〕
	梅味噌 [2010年06月25日] 素揚げした茄子に掛かっているのは、毎年母が分けてくれる梅味噌。梅の香りがふんわりと漂う甘味噌です。簡単でおいしいので梅シロップや梅酒のついでに作ってはどうでしょうか？去年は自分で作ったのですが... 〔続きを読む〕
	茗荷の甘酢漬け [2010年06月11日] 茗荷の甘酢漬け。私しか食べないので沢山は作れないけど、安い時は２パックくらい買ってきて作っておくと、魚の付け合せなんかに便利。刻んで、寿司飯に混ぜたり、握り寿司にしても美味しいです。色もピンク... 〔続きを読む〕
	ポテトサラダ [2010年06月06日] ポテトサラダ。私の作り方はこうです。 ①ジャガイモは皮を剥いて芽をとり、大きめの一口大に切ったらサッと水で洗い、塩少々をいれた水で茹でます。いちょう切りにした人参も茹で上がり５分ほど前に入れます。... 〔続きを読む〕
	人参のごま塩ナムル [2010年06月05日] ニンジンを何かに使って余った時、私は残りの人参もついでに全部千切りに刻んでしまいます。その後、サッと茹でるかレンジに掛けてナムルにします。ちょっと歯ごたえを残した人参が熱い内に、砂糖、ごま塩、ニ... 〔続きを読む〕
	食べるラー油で豚しゃぶ [2010年06月03日] 食べるラー油をタレにして豚しゃぶと野菜をレタスにくるんで食べました。豚は、沸騰直前の熱湯に酒を少々落として、数枚づつ茹でます。色が変わったらすぐに引き上げて、冷水にサッと放しザルにあげて水切りし... 〔続きを読む〕
	サヤエンドウの塩炒め [2010年05月21日] 沢山サヤエンドウを頂いた。そのまま茹でて、ゴマドレッシングで食べたり、卵でとじたり美味しく頂いたのですがそれでもまだたっぷりありましたので、どうやって食べようかと考えて・・・たっぷりのゴマと共に... 〔続きを読む〕
	ブロッコリーとエビの温サラダ [2010年05月18日] 下ごしらえは、ブロッコリーを一口大の房に分けます。シメジはほぐしてパプリカは薄切り玉葱は薄切りにして辛いようならちょっと晒して絞っておくエビは塩で揉んで洗って、改めて軽く塩。下ごしらえは... 〔続きを読む〕
	コシアブラの天ぷら [2010年05月14日] またまた頂き物。コシアブラと言う木の芽です。このコシアブラ天ぷらにすると最高！です。洗って、しっかり水気を切ったコシアブラをボウルに入れて、粉を入れます。ボウルを振って粉とコシアブラをざっく... 〔続きを読む〕
	おから [2010年05月13日] おからをよく炊きます。この日は、頂き物のグリーンピースをふんだんに入れて＾＾。（最近、頂きモン多いな～～＾＾）そのほかの具はコンニャク人参白葱干し椎茸油揚げコレくらいだったけ？作り... 〔続きを読む〕
	竹の子の甘辛そぼろ（常備菜） [2010年05月11日] お向かいのおばあちゃんから山菜を頂いたお礼にと思って、稲荷寿司を作り、葉らんに包んで次男に持たせました。お礼の台詞を暗記してスキップで出て行った次男。今度は茹でた竹の子とサヤエンドウを山盛り抱え... 〔続きを読む〕
	焼き椎茸 [2010年05月08日] 大量の生椎茸を頂いた。昔々の大昔、お友達と一緒に鳳来寺山の麓のお料理屋さんで椎茸づくしを頂いた事を思い出しました。椎茸の酢の物焼き椎茸椎茸のバター焼き椎茸のフライ椎茸の煮物椎茸の・・・... 〔続きを読む〕