材料別カテゴリー
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[2010年03月11日]
牡蠣のオイル漬けを時々作りますが、簡単でとても美味しいです。 以前はオイスターソースを加えないバージョンでばかり作っていましたが、今回は生活クラブで買った牡蠣ソースがあったので、それを使って。 牡蠣... 〔続きを読む〕
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[2010年03月09日]
つぼみがほころびかけた菜の花を買いました。 茹でると、若い緑色と花の黄色がすっごくキレイ。 でも、食べるとちょっと苦い。 頂き物のアサリを使ってクラムチャウダーを作りました。 具は白い野菜が沢山入っ... 〔続きを読む〕
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[2010年02月28日]
うちのオットは普段出張ばっかで家におりません。 出張中は外食やらお弁当やらの食事なので家にいる週末くらいは、野菜たっぷりで好きな魚で献立を考えます。今日は鯖の味噌煮です。 以前、生のゴマ鯖で味噌煮を... 〔続きを読む〕
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[2010年02月09日]
わかさぎの唐揚げ ＆ピクルス。 お友達が作ったカリフラワーのピクルスが美味しかったので真似してみました。 こう言う酸っぱいモンを子供が食べる訳も無く・・・ 私がほとんど一人で食べます。1週間くらいか... 〔続きを読む〕
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[2009年12月25日]
クリスマスのメニューは フライドチキン マカロニとジャガイモのホットサラダ アボカド＆生ハム クリームチーズ シュリンプカクテル アーモンドフランスガーリック風味 マッシュポテト チョコレートケーキ... 〔続きを読む〕
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[2009年12月06日]
他に作りたいメニューがあってスーパーに行ったけど、鮮魚コーナーで 「今日のおすすめは子持ちガレイだよ～～～！！」 と。 「煮て良し、揚げて良しだよ～」 と。 「揚げて野菜あんかけに最高だよ～～♪」 ... 〔続きを読む〕
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[2009年11月12日]
最近、息子達が刺身を食べられるようになったので、お出掛けして時間の無い日には刺身を買って来て丼にしちゃう。 後はお吸い物と常備菜が一つか二つあればそれで良し。 ネギトロと、サーモンのお刺身が美味しそ... 〔続きを読む〕
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[2009年11月09日]
秋鮭、安いですね～。 今日は３きれで２６０円でしたよ＾＾。思わず買いました。 丁度、キノコ類も舞茸、椎茸、エノキとあったのでたっぷり乗せてつくりました。 ホイルのそこに玉葱スライスを置いて、鮭を乗せ... 〔続きを読む〕
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[2009年11月05日]
トマト鍋知っていますか？ 私は最近知ったのですが、これがなかなか旨くって！！ トマト鍋で検索すると沢山レシピもでてきます。 私はにんにく、セロリ、人参、玉葱などの香味野菜をオリーブオイルでしっかり炒... 〔続きを読む〕
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[2009年10月23日]
生鮭は塩を振って少し置きます。 水気が出たらペーパーで水気をふき取ります。 アルミ箔に玉葱スライスを 乗せて、改めて塩胡椒をした鮭を乗せてマヨネーズを塗ります。 キノコや野菜の千切りを乗せてアルミ箔... 〔続きを読む〕
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[2009年10月05日]
上の丼はカニのほぐし身とアボカドとイクラの丼です＾＾。 イクラがたっぷりで泣きそうでした。 私はアボカドが大好きなので、アボカドを一緒に丼にしました。 こちらはカニと出汁巻きと青じそ。これも最高！ ... 〔続きを読む〕
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[2009年10月03日]
（クリックで大きい画像になります） イクラの醤油漬けの作り方、まずは下処理編です。 まず、準備する物は ・焼き網 ・ボウル２個 ・ザル ・キッチンペーパー ・漬け込み用のバット 焼き網はこの様な物で... 〔続きを読む〕
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[2009年10月03日]
（クリックすると大きな画像になります） 生の筋子が出回る季節になりました。 イクラの醤油漬けを作りましょう＾＾！ プリプリのイクラ。 歯に当たるとプチッとはじけて濃厚な磯の香りが広がる。 すごく簡単... 〔続きを読む〕
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[2009年09月12日]
豆アジの唐揚げ～。 本当は南蛮漬けにするつもりでいたんだけど、夕方子供と公園でたっぷり遊んでしまって、南蛮漬けに出来なかった・・・(･ω･ ) 時間なくなっちゃって。 元気サラダを作ったけど、おつゆ... 〔続きを読む〕
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[2009年07月31日]
殻付きのベビーホタテを時々見かけます。 旬はいつなんでしょう？ それにしても殻付きベビーホタテ安いんですよね。 10枚くらい入っていて200円くらい。 貝柱を殻から外して、ベリッと殻を一枚外して残り... 〔続きを読む〕
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[2009年07月02日]
頂き物のあさりを使ってクラムチャウダー。 生のアサリを酒蒸しして煮汁も加えているので、潮の香りたっぷりで美味しかったです。 いつもは買ってきたボイルのアサリを使うのですが、生のアサリを使ったものは味... 〔続きを読む〕
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[2009年07月01日]
ホタルイカと蕗の・・・・何と説明したらいいのでしょう？ 普通なら黄身酢やからし酢味噌がかかる所でしょうが、オリーブオイルと出し醤油を掛けてあります。 後、レモンを絞ってあります＾＾。 ホタルイカって... 〔続きを読む〕
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[2009年03月09日]
子持ししゃものフライです＾＾。 前の日にホッケの開きを焼いたばかりだったのでししゃもはフライにする事にしました。 衣は伊東家のサクサク衣で揚げました。 この伊東家のサクサク衣なかなかです。かなり良い... 〔続きを読む〕
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[2009年03月03日]
ブロッコリーが凄く好きです。 昔、学生時代 友達のうちでご飯をご馳走になったとき・・・ カキフライだった。 付け合せはブロッコリーの塩茹でだったんだけど、そのブロッコリーの旨い事！ ちょっと強めの塩... 〔続きを読む〕
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[2009年02月16日]
母に教わった料理です。 とにかく美味しいからやってみなさいと・・・。 酒粕をお酒とお湯で溶いてゆるゆるにしたものを甘塩の鮭に塗りつけて半日置いたものを焼いただけです。焼くときはぺーパーなどで付いた粕... 〔続きを読む〕
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レシピ集 DECOさんちの晩ご飯
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  魚介類料理
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