レシピ集　DECOさんちの晩ご飯

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[2010年07月26日]
塩豚って流行ですね。 私も塊り肉を買うと最近はすぐに塩を擦り込んで塩豚を作ります。 オイシックスの舘が森牧場の豚や生活クラブの平田牧場の豚で作る塩豚は本当に美味しい。 塩によって水分が抜けても美味し... 〔続きを読む〕
[2010年07月20日]
冷しゃぶサラダ。 ゴマドレッシングをたっぷり掛けて。 おまけに食べるラー油もたっぷり掛けて。 最近、桃屋のラー油をゲットしました。 （出回り始めたのかしら？） 私的にはS&Bのぶっかけラー油の方が好... 〔続きを読む〕
[2010年07月08日]
この日の献立は 鶏つくね 茶碗蒸し 新玉とメカブのおかか和え 味噌汁 漬物 鶏つくねは、塩、タレ、と2種類。 断然タレが人気でした。 タレの備忘 醤油、酒、味醂、砂糖は１：１：１：１ これで軽く煮詰... 〔続きを読む〕
[2010年07月07日]
鶏ササミと三つ葉をワサビ醤油で和えました。 美味しい～。 柚子胡椒で和えても美味しそうです。 鶏ササミは酒を振ってラップを掛けてチン。 そのまま、荒熱がとれるまでラップを掛けたまま置いておく。 荒熱... 〔続きを読む〕
[2010年07月07日]
鶏ささみを使ってナゲットを作りました。 色々レシピを調べてみて、豆腐を入れる事にしました。 ささみはぶつ切りにして、フードプロセッサーに掛けます。 そこに20分程水切りした豆腐をちぎりいれて少し回し... 〔続きを読む〕
[2010年07月06日]
近所にある酒屋さんにはお惣菜も売っているのですが、夕方になるとどうやら半額になると言う事を、この間梅酒用のブランデーを探しに行って知りました。 通常1枚300円するトンカツも150円となっているとも... 〔続きを読む〕
[2010年07月05日]
献立は 塩豚＆千切りキャベツ 豆腐のスープ ズッキーニとベーコンのキンピラ ほうれん草とお揚げの黒胡麻和え お漬物 この日の塩豚は2日目のものでした。 スライスしてフライパンでカリッと焼きました。 ... 〔続きを読む〕
[2010年06月30日]
最近塩豚にはまっています。 生活クラブで買う平田牧場の塊り豚に塩を刷り込んで待つこと２～３日で食べます。 私は次の日かあ味見と称して食べますが。 毎日水分を拭いて、ラップを取り替えますが、 水分が良... 〔続きを読む〕
[2010年06月27日]
今日のはお肉に、七福醸造の白だしと生姜と酒で下味を付けをしました。 特選料亭白だし「四季の彩り」を購入した時にもらえるメニューブックに載っていたレシピを見てこの白だしを使って作ったのですが、すっっっ... 〔続きを読む〕
[2010年06月21日]
豚のしゃぶしゃぶ肉で青じそとプロセスチーズを巻いて揚げました。 しゃぶしゃぶ肉、巻きやすくていいです。 肉には軽く塩コショウを振って下味を付けてから巻きます。 献立は 豚の紫蘇チーズ巻き 野菜サラダ... 〔続きを読む〕
[2010年06月14日]
具材は、キャベツと豚肉、後は～春雨！グリーンピースも入っています。 オイスターソースと醤油、砂糖、ごま油少々で味付け後、少しの水溶き片栗粉で水分を止めて春巻きの皮で巻いて揚げます。 ぴっちりキツキツ... 〔続きを読む〕
[2010年06月10日]
青葱は斜めの細切りにして水に晒して少し揉むと、クルンクルンとします。 そしたら水をしっかり切って冷やしておきます。 ペーパーに来るんで冷やしておくと良く冷えて、水も切れて良いですよ。 ソラマメは茹で... 〔続きを読む〕
[2010年06月09日]
自己流キーマだけど＾＾；。 にんにくのみじん切りを香り立つまで炒めてから玉葱もたっっっぷり炒めて、ひき肉も炒めます。 今日のは新玉葱たっぷりです。 今新玉だったらいくらでもある我が家。 頂き物のサラ... 〔続きを読む〕
[2010年06月08日]
牛丼。 長男はアレルギーなので卵抜きの普通の牛丼。 次男と私は卵で半熟にとじた牛丼がすき。 献立 牛丼 お味噌汁 サラダ 漬物 おやつにパウンドケーキを焼きました。 今は色々な人のレシピを試して焼い... 〔続きを読む〕
[2010年06月03日]
食べるラー油をタレにして豚しゃぶと野菜をレタスにくるんで食べました。 豚は、沸騰直前の熱湯に酒を少々落として、数枚づつ茹でます。 色が変わったらすぐに引き上げて、冷水にサッと放しザルにあげて水切りし... 〔続きを読む〕
[2010年05月30日]
週末は息子達の小学校の運動会でした。 お弁当って、作り慣れないので前日の買い物から緊張感が・・・。 前日に作ったお弁当予定リストには、 唐揚 卵焼き タコさんウィンナー ブロッコリーとベーコンのチー... 〔続きを読む〕
[2010年05月19日]
鶏の胸をバンバン叩いて、厚めの衣でカラリと揚げました。 本当は南蛮酢に野菜と共に漬け込んで南蛮漬けにしようと思ったのだけど、夕方次男と一緒にグータラしていたら全然時間がなくなっちゃって・・・・。 卵... 〔続きを読む〕
[2010年05月17日]
ハンバーグよく作ります。 肉ダネに椎茸や人参のみじん切り等、野菜を必ずたっぷり加えます。 肉料理が多いので、せめて・・・・せめて少しでも多くの野菜を摂ろうと必死の努力です。 つなぎは生パン粉をごく少... 〔続きを読む〕
[2010年05月10日]
生活クラブで鶏肉セットを購入したので、しばらく肉は鶏肉ばっかです。 この日はもも肉で照り焼き・・・と言うのかなぁ、照り焼きのタレに酢を垂らしてニンニクを利かせました。 まあ、今流れている「熟味酢」の... 〔続きを読む〕
[2010年05月09日]
フォルダを発掘調査していたらグラタン画像が出てきてしまいました。 （なにもこんな暑い日にエントリーしなくても・・・。日中暑かったもんね） これは、たしかアイリス収納・インテリアドットコムさんにレシピ... 〔続きを読む〕
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